Томатная паста

Томатная паста используется как приправа к разным блюдам, но чаще всего к макаронам. Томатный соус — это хорошая приправа к разным блюдам. Из томатно пасты тоже готовятся блюда. Советую приготовить тем, кто любит блюда с приправами.

Состав:

• 2.5-2.8 килограмма свежепротертых томатов
• 140 грамм сахара
• 20-25 грамм соли
• 80 грамм уксуса (6 %)
• 10 штук гвоздики, душистого и черного перца
• 0.5 грамма мускатного ореха
• 1 зубчик чеснока
• кусочек корицы

Соус можно изготовить в домашних условиях из протертой свежей томатной массы. Чтобы сделать пасту, массу наливают в кастрюлю (лучше эмалированную) и уваривают на 1/3, затем добавляют сахар. когда сахар растворится, в кастрюлю помещают марлевый мешочек с пряностями и варят 10 минут. Добавьте уксус и соль, кипятите 2-3 минуты. Когда закончите варить, выньте мешочек с пряностями.
Готовый томатный соус разливают в банки и бутылки  стерилизуют в кипящей воде (0.5 литра 20 минут, 1 литр 30 минут) и герметически укупоривают.

Я очень надеюсь, что Вам понравится томатная паста. Жду ваших комментариев.