Пряники «Медовые»

Состав:

• 250г муки
• 100г меда
• 2г соды
• 70г сахара
• 30г сливочного масла
• 50г воды
• 1/4 лимона

Сварить сироп: налить в кастрюлю воды, положить сахар, мед и кипятить, пока не растворится сахар. После этого снять кастрюлю с сиропом с огня, всыпать нее три четверти количества просеянной муки и быстро перемешать веселкой так, чтобы получилось густое тесто. Когда тесто остынет до комнатной температуры, положить в него размягченное сливочное масло, соду, предварительно смешанную с одной столовой ложкой муки, оставшуюся просеянную муку и  лимонную цедру. Все месить, пока тесто не станет однородным, раскатать скалкой на столе , посыпанном мукой, в прямоугольный пласт толщиной 1см, посыпать мукой и вырезать из него фигурной выемкой пряники. Уложить их на смазанный маслом лист, смазать яичным желтком и выпекать в духовке.